厦门日本料理

纯粹转帖，也不知道是多久前的东西了评价不一定做的数！

在鹭岛，日本料理店如雨后春笋，让众多美食者竞相前往，
吃日餐，喝日本的清酒，初时只觉淡淡如水，清酒喝得多了，后劲十足。
春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、仲秋吃刀鱼、仲秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及海豚。日本四面临海，海产自然是最重要的原料。其配菜的装饰也突出季节的特点。
“日本料理”，字面的含义就是把料配好的意思。其特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，原料以鱼和蔬菜为主。
吃日本料理，在行的“美食家”认为，日式酱汤、三文鱼刺身、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、寿司、色拉是不可不吃的，吃日本料理当然离不开日本酒。
有人这样评价日本菜：它极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，细致入密，更有留白，


在厦门禾祥西路，走进任何一家门店，你都能看到他们从每个细节上都很注意满足和吸引那帮都市新贵的眼光和胃口。

桃太郎美食广场 日式烤肉尝一尝
专营日本料理的“桃太郎”就充分体现了上述特点。节日假期呼朋引伴，“桃太郎”日本料理是一个曾经留学日本多年的文化人开的，很正宗，你不妨去体验一下他那里构造的东瀛风情，品尝一下正宗日本风味的美食，丰富一下你的口味。美食的诱惑加上耳根子柔软，又听说“桃太郎”在禾祥西路，就去体验体验吧。

走进“桃太郎”具有日本乡间木屋特色的门店，上到二楼，只听“咚咚咚”三声鼓响，一群日本装束的少男少女齐刷刷站在楼梯口夹道鞠躬齐声欢迎。二楼的美食广场果然宽敞雅致，一应设施装修都显示出我们在电视上才能看到的东瀛风情，幽雅的日本乡间轻音乐满堂缭绕，食客虽多却一点也不失静雅。

在迎宾小姐的带领下左转，脱鞋进入“春夏秋冬”四雅间中的“春”之中，传言中的日本榻榻米就在我们面前。小姐端茶递水均是仿日本民间礼仪中的跪地服务。

茶毕，分餐制的套餐一样样端上来，一味前菜（小菜）之后，首先上来的是用亮晶晶的冰盘盛好的生鱼片，看上去鲜润透亮。幸亏我们同行者中有一位曾经走遍了日、欧美的易小姐见过大世面，给我们做随餐讲解，姑且以导游变称其为“导餐”吧！她说这鲜冰盘里的生鱼有两味，一种是三文鱼，一种是红甘鱼，均是深海鱼种，堪称鱼中上品。她的介绍使我大开眼界，并欣然品尝了那六片“生鱼”，果真是鱼鳖中的尤物，膏粱中的精品，那生鱼蘸上酱油和芥末，肥而不腻，鲜嫩甘美，柔滑爽口，竟无丁点腥味。第二味菜名叫“牛蒡手卷”，一听这“牛蒡”中的牛字，我以为这一定是用牛大腿上的肉做成的，端来一看，是用薄如纸皮的海苔包着三味佳肴，有米饭、紫菜，还有一样细如面线的炸制菜，我想就应该是牛蒡了，易小姐说，这“牛蒡手卷”要趁热吃才有风味。我们几个人边立即从那雅致的木架上取下手卷，细细享用。海苔紫菜之类我们都曾多次享用，那牛蒡吃起来有点像炸薯条，但比薯条更有股浓稠的异香，一根根品来，回味无穷，那米饭的浓浓稻香更是给我留下了深刻的印象。稻香很浓，差不多赶上我在家乡天天享用的太子贡米了。易小姐说，这米是日本进口的稻城米。她以她在日本、欧美及国内的广州、深圳、上海包括厦门等地多次享

在后面的佳肴中，有鲜果沙律、招牌信州蒸、烤玉米串、盐烤多春鱼（柳叶鱼）、天妇罗、味口曾汤等，一共八菜一汤。其中，名叫天妇罗的那味风味菜包含了一只炸虾，三五块地瓜片和少许胡萝卜，配萝卜泥，浇天妇罗汁，吃起来很是上口。而招牌信州蒸则包括了荞麦面、山药和肉末……

桃太郎日本美食广场隶属于桃太郎（厦门）餐饮有限公司，广场位于厦门人气最旺的禾祥西路上，店内主营日式烤肉、日本料理。烧肉文化在日本已有多年历史，其由客人自己动手把肉烤熟，享受的作法有别于其它各种料理，加上近年来无烟烧烤的出现，烧肉这一自娱自乐的餐饮形式在日本已深入人心。

地址：禾祥西路805号（国贸广场）2楼

电话：2214545　2214456


日本小丸子在卡乐美食广场的人声鼎沸中，仍然显得特别。招待的小妹忙得没空说话。好不好呢？还用介绍吗？地址：世贸商城5F


自助大餐在松鹤 沙拉又甜虾更香
位于禾祥西路与后江埭路交界处的繁荣广场一楼。松鹤日本料理有200多种菜肴的自助大餐，以单点菜为主。“斑节虾沙拉”烫着吃香又香、“清蒸加力鱼头”蒸着吃味道咸鲜、“百合天妇罗”炸着吃又酥又香。“盐烤香鱼”烤着吃味道咸又鲜。

地址：禾祥西路267之24号

电话：2205592


美丽华众口可调 地道日本料理味

位于湖里兴隆路免税商场斜对面的美丽华大酒店里的日本餐厅，算是最早经营日本料理店的商家之一。多年来，美丽华大酒店根据不同食客对日本料理的不同要求，尽量做到众口可调。其地道的日本料理口味，深受各地食客喜爱。日本料理套餐从38元－120元不等，食客可自由选择。日本料理种类达300多种。可以一试。

地址：湖里兴隆路27号（免税商场斜对面）

电话：6031666－8123

海景里的三文鱼 吃了还想再去吃

在海景大酒店咖啡厅里有一个日本餐厅。地道的日本口味，令食客大快朵颐，而日式小吃更是丰富多彩。其炖豆腐、炸豆腐、冷豆腐、纳豆、烧茄子、日本芋头、毛豆、蒸蛋令你眼花缭乱；寿司类更是多种多样。三文鱼寿司、章鱼寿司、加力鱼寿司、墨鱼寿司、蛋卷寿司、鳗鱼寿司、三文鱼籽寿司、虾籽寿司等数不胜数，你爱吃什么就点什么；天妇罗也有很多：什锦天妇罗、虾天妇罗、梭子鱼天妇罗、鱿鱼天妇罗、什锦蔬菜天妇罗等任你挑选，要不然，你还想吃些啥，自己去看看。

公通：1路、2路、15路、18路、21路、22路、35路、71路、86路

订餐热线：2023333转6696

十三豆腐在石山 声名远扬食客夸

位于宝龙中心旁嘉莲大厦夹层的石山日本怀石料理，其“十三豆腐”、“寿司”、“生鱼片”、“鱼肝”等口味做得与众不同。“紫苏焖香鱼”、“岩石牛肉”、“网烧牛肉”、“松茸汤”可以一试。

地址：嘉禾路170号嘉莲大厦夹层

电话：5569988

大口料理任你调 综合刺身三文鱼

大口日本料理主理百元消费。任吃任选，可享用清酒一壶，任饮本地啤酒，其特色菜肴、综合刺身、刺身、三文鱼头、土瓶蒸、天妇罗、综合寿司等让你不虚此行。

大口日本料理松柏店地址：仙岳路638号（台湾山庄对面）

电话：5108920

大口日本料理西堤店地址：湖滨北路场南楼D店面

电话：5316533


喜之家是火锅店 日本寿司也不赖

位于白鹭洲大门北侧的喜之家是家火锅店，同时也有做日本寿司。其海苔寿司、皮蛋寿司、手卷寿司等每份16元。

白鹭洲店：地址：白鹭洲大门北侧二楼

电话：5112233

世贸店：地址：世贸五楼

电话：8812237


福元日本料理店 鳗鱼烤得嫩又香

主营：各种寿司、包饭（欧米莱斯蛋包饭、顾雅格东亲子饭、东卡滋猪排饭、纽东牛肉饭）、天妇罗、陶板烧、特色火锅等。
特色小吃：鳗鱼饭（台湾风味）选一定规格的鳗鱼（大鳗鱼油太多），现杀现做。烤的时间很有讲究，约10分钟。吃起来香嫩肉细，不刺喉。整道菜从杀到上桌30分钟。


由厨师长颜绿敏亲自掌勺。

地址：湖滨南路469号福联大酒店内

电话：5055888－595

营业时间：每天11时－23时





乐也厨师日本来 原汁原味真正强

位于后滨路汇禾新城的乐也日本料理店，特邀日本高级厨师亲自主厨，保持纯正的日本口味，强调原汁原味。有50多种寿司，天妇罗甜香不油腻，烤鱼、秋刀鱼、日本香鱼等不妨一试。

地址：后滨路汇禾新城10－7号

电话：2224801


挪威来的三文鱼 加上意式蝴蝶面

在马哥孛罗东方大酒店里的将军日本餐厅，近日推出三文鱼系列，有挪威的三文鱼。三文鱼是鱼类的佳品，而产于北欧挪威的三文鱼因其肉质细腻而倍受食客们的青睐。意式蝴蝶面配熏三文鱼奶油汁、三文鱼冷面等正宗的日本料理，人民币48元／份。

地址：湖滨北建业路8号

电话：5091888


本岛日本料理店 花卷炸虾寿司好

位于禾祥东路和湖里大道丽轩酒店内的本岛日本料理的寿司已为新老食客认可，仅菜肴就有100多种，花卷寿司和炸虾寿司深得食客喜爱。


花卷寿司制法是将寿司饭平铺在海苔上，撒上芝麻和虾卵后，铺上一层保鲜膜后翻面，再铺上少许寿司饭后，将海苔味1大匙、虾卵1匙、小黄瓜四分之一条、干瓢2条、寿司蛋1条、肉松1大匙、熟虾2尾、鳗鱼4小片、香菇少量分别排在饭上后，一同连保鲜膜卷起即成。一条花卷寿司可切成8－10粒，食用时配上寿司姜，味道更佳。本岛日本料理总店地址：禾祥东路25号－9（太阳城对面）电话：5851733　5859733

本岛日本料理湖里店

地址：湖里大道丽轩酒店内电话：5745306


宝船日本料理 铁板烧也不错

地址：嘉禾路（圆山大酒店旁）电话：5558407
烤炸蒸煮在多桑 食客可以多品尝
位于厦禾路中厦国际大厦的多桑日本料理店，以烤、炸、蒸、煮日本料理见长。其手卷寿司有18种，茶碗蒸、烤鳗鱼、土瓶蒸、九孔烧锅等可以一试。地址：厦禾路844号C座中厦国际大厦1楼 SM城市广场二楼（肯德基楼上）

电话：5850656 /5850657


豪友寿司有套餐 鳗鱼海蜇芝麻花
豪友寿司里有什锦寿司套餐，分ABCDEF各类，餐餐有熟虾寿司、鳗鱼寿司、海蜇寿司、芝麻八爪寿司、豆腐寿司各1件共五件，原价13．5元，特价12元。里面还有沙律类、套餐，可以外卖，实在值得一去。

地址：世贸中心五楼卡乐美食广场

电话：13806087437


福神涮涮锅 涮出好胃口
主营：特色火锅特色火锅底料：海藻类汤底
由海藻类植物做成，风味清淡。不上火，不油腻，清香爽口，汤鲜味美。
佐料有台式和日式两种。台式以沙嗲酱为主；日式以蔬菜、柠檬汁等水果调料为主。

地址：湖滨南路469号福联大酒店内

电话：5055888－528

营业时间：每天11：30－23：00

最难忘的：嘟嘟寿司

   属于回转寿司，里面的东西做的很精致，记得手卷做的特别好吃！还有生鱼片也是放在冰上的，不像一些店放在什么菜叶子上，很新鲜！！可惜现在已经关门了，只吃过一次，所以特别难忘！！

最可口的：多桑

     晚上竟然没有百元，所以很郁闷！！

最难吃的：本岛

    这次的经历也特别难忘，我这辈子吃过最难吃的东西就在本岛了！！真是难吃到想哭啊。。。吃的我大概3个月没再碰日本料理！！让我难以置信的是，他竟然能开到今天！！里面只有一样东西是可取的，就是酸梅汁！！其他全是垃圾（在我吃来）

最便宜的：桃太郎

    中午吃自助好像才60块左右，但生鱼片什么的有限制，不过我觉得已经足够了！

最贵的：**

   在宝龙对面圆山大厦吧，忘记叫什么了，不是宝船，非常贵，也没觉得多么好吃，也可能都在心疼钱了。。。嘿嘿

其他：

大口：我觉得挺不错的，听说老板以前是在悦华做的！不过基本没什么很特别的，让我印象深刻的！只是总体还可以，也是我比较经常去的！

松鹤：里面的花卷做的不错，面也不错。。。其他没什么印象了，也属于总体还不错的！

排版排版

貌似还可以吧。。

copy的就这样嘞:lenghan