营养早餐-法式鸡蛋饼

jackchan · 发表于 2008-7-15 16:13

这个东东法国人叫crepe，和我们中国的鸡蛋饼大同小异，不过里面有馅罢了，味道很不错，营养也丰富，大家周末的早晨可以试着做做看，换换口味。我就做了两个，所以所有的原料都基于两个的基础，您想多做的话，按量递增就好了。

普通面粉50克，牛奶，鸡蛋（用一个和面，另两个做馅），火腿，洋葱少许（切丝），蘑菇1-2个（切片），糖，盐，芝士/乳酪。

将牛奶倒入面粉拌匀，再加一个鸡蛋，少许盐，少许糖。面糊要匀，要稀，这样才能摊成饼。

洋葱和蘑菇下锅炒熟，加一点盐，装盘备用。大块的芝士切成片，您如果用碎的一会儿直接放进去就行了，如果用软的，一会儿用勺抹上就好。

一点油下锅，转匀，接着马上下一大勺面糊，同时将锅以手为圆心转一圈，让面糊均匀的在锅里走一圈，成为一个圆饼。

将圆饼翻面，同时将火调小

在圆饼中心依次放上火腿，熟蔬菜，芝士，鸡蛋，撒一点盐

用铲子依次将四边向中间折，折成一个方形，让鸡蛋于中心可见。

放进烤箱2，3分钟，让鸡蛋熟一熟，就可以上盘了。

切开就这样，味道真的不错。

有朋友喜欢吃甜味的话，将面糊做成面饼，抹上一点黄油和果酱，圈起来吃，味道也ok。

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